ＵＳＡライス連合会は１月17日、カリフォルニア産中粒種「カルローズ」を使用したスイーツ「リオレ」のレシピを、Instagramで配信していると発表した。リオレとはフランス語で、米とミルクで作るデザートを指し、アメリカでは「ライスプディング」として「親しまれている」。お菓子・パン作り専門ＥＣサイト「cotta」とのタイアップ企画で、リオレ専門店「＃リオレに夢中」の関口幸秀シェフがオリジナルレシピを考案。「大きな反響を得た」という昨年12月20日にライブ配信したシェフの実演動画を、Instagramでアーカイブ配信している。
関口シェフは「材料も少なく、分量も覚えやすいレシピだが、その分、火加減や調整力が必要」だとコメント。米は硬いのにミルクが煮詰まった場合は「分量外のミルクや水を少量ずつ足す」とし、「米が白米よりちょっと柔らかいかな？くらいになるまで調整して」とアドバイスしている。
